Introduction
Le piment, célèbre pour son goût épicé et sa richesse en vitamine C, est un légume incontournable en cuisine. Adapté aux climats tropicaux et subtropicaux, il se cultive toute l’année avec une irrigation adéquate en saison sèche. Ce guide complet présente les techniques et les variétés recommandées pour la culture du piment en Côte d’Ivoire.
Les Variétés de Piment
En Côte d’Ivoire, plusieurs variétés de piments sont cultivées, chacune avec ses spécificités en termes de tolérance aux maladies et de rendement.
| Variété | Age à la première récolte (jours) | Durée de la production (jours) | Tolérance aux maladies | Caractéristiques des fruits | Rendement moyen (t/ha) |
|---|---|---|---|---|---|
| PM17/04A | 100 à 110 | 60 | Tolérante au flétrissement bactérien et à la fusariose | Fruits de forme allongée | 12 |
| PM14/04A | 100 à 110 | 60 | Tolérante aux maladies virales (mosaïque, panachure et nécrose) | Fruits de forme allongée | 11 |
| PM16/04A | 100 à 110 | 60 | Tolérante aux maladies virales (mosaïque, panachure et nécrose) | Fruits de forme allongée | 9 |
| PM57/04A | 110 | 60 | Tolérante aux maladies virales (mosaïque, panachure et nécrose) | Fruits de forme allongée | 10 |
| PM48/04B | 110 | 60 | Sensible aux maladies virales (mosaïque, panachure) | Fruits de forme globuleuse | 6 |
Préparation de la Pépinière
Choix du Terrain
Pour réussir la culture du piment, il est crucial de choisir un sol profond, riche en humus et bien drainé. Les sols argilo-sableux sont particulièrement recommandés. Une bonne préparation du terrain inclut le défrichage, le labour et l’ameublissement du sol, ainsi que l’application d’engrais ou de compost.
Installation de la Pépinière
- Labour et Ameublissement : Labourer le sol et confectionner des planches de 1 m de large.
- Engrais : Appliquer 20 g d’engrais NPK 10-18-18 par m² ou une fumure organique.
- Désinfection : Désinfecter les planches avec du carbofuran avant le semis.
- Ombrière : Construire une ombrière pour protéger les jeunes plants du soleil.
Semis
Semer en lignes distantes de 10 cm, en déposant 2 à 3 graines tous les 5 cm, puis couvrir d’une légère couche de terre. Arroser immédiatement après le semis et installer l’ombrière.
Repiquage
Choix des Plants
Sélectionner les plants les plus vigoureux pour le repiquage, environ 40 à 45 jours après le semis. Les plants doivent mesurer 10 à 15 cm et avoir 6 à 8 vraies feuilles.
Plantation
- Densité de Plantation : Planter en lignes distantes de 1 m et espacer les plants de 0,50 m entre les poquets (densité de 20 000 plants par hectare).
- Préparation des Plants : Plonger les racines dans une solution de fongicide et d’insecticide avant de repiquer.
- Arrosage : Enterrer les plants jusqu’au collet et arroser immédiatement.
Entretien de la Culture
Désherbage
Pratiquer un sarclage régulier pour maintenir la parcelle propre. Un herbicide total peut être appliqué avant le repiquage.
Fumure
Incorporer de l’urée et du sulfate de potasse 30, 60, et 90 jours après le repiquage pour améliorer la croissance des plants.
Irrigation
En saison sèche, arroser tous les jours le matin ou le soir. Une irrigation par aspersion ou par gravité est recommandée.
Protection Contre les Maladies
Le piment est sensible à plusieurs maladies, dont les viroses et les maladies fongiques. Il est important de traiter les vecteurs de ces maladies avec des insecticides et des fongicides appropriés et de pratiquer la rotation des cultures pour réduire les risques d’infection.
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WhatsappRécolte et Post-Récolte
Récolte
La récolte se fait 105 à 130 jours après le repiquage. Pour les piments consommés frais, récolter avant le changement de couleur. Pour les piments forts, récolter au stade de fruits mûrs.
Conservation et Transformation
Le piment frais se conserve difficilement à température ambiante (2 à 4 jours). Il peut être séché et transformé en poudre pour une meilleure conservation.
Conclusion
La culture du piment demande une attention particulière à chaque étape, de la préparation du terrain à la récolte. En suivant ces recommandations, il est possible de maximiser le rendement et de produire des piments de qualité en Côte d’Ivoire. Pour plus de détails sur chaque étape, n’hésitez pas à consulter des guides spécialisés ou à contacter des experts en agriculture.
Source: CNRA
