Le café instantané est devenu un sujet de conversation inattendu ces dernières années. Alors que certains buveurs de café l’ont longtemps considéré comme un substitut de mauvaise qualité pour une tasse de café fraîchement préparée, une nouvelle génération de torréfacteurs et de capital-risqueurs ont commencé à voir le potentiel d’une version améliorée de ce produit. Dans un article récent, le Los Angeles Times souligne que le café instantané « artisanal » est en train de gagner du terrain, offrant des arômes plus raffinés et des emballages plus sophistiqués.
Bien que l’histoire du café instantané remonte à la fin du XVIIIe siècle, c’est le lancement de Nescafé pendant la Deuxième Guerre mondiale qui a permis à ce produit de connaître une popularité mondiale. Cependant, au fil des années, l’image de marque du café instantané a été ternie par sa mauvaise réputation et son goût unilatéral. Mais cela est en train de changer grâce à une nouvelle vague de torréfacteurs et d’entreprises de café instantané qui offrent une alternative de qualité supérieure.
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WhatsappLe café instantané artisanal est souvent fabriqué avec des grains de café de la plus haute qualité, offrant une saveur plus raffinée et plus complexe que les produits instantanés traditionnels. De plus, les emballages sont souvent conçus de manière créative et sophistiquée, ce qui renforce l’idée que le café instantané peut être une alternative de qualité supérieure pour les amateurs de café qui n’ont pas le temps ou les moyens de préparer du café fraîchement moulu.
Des entreprises comme Swift Coffee en Pennsylvanie, Cometeer basé dans le Massachusetts et Voila en Oregon ont tous commencé à transformer le café instantané pour une clientèle de torréfacteurs spécialisés depuis 2015 et 2016. Des marques artisanales de café instantané comme Sudden Coffee à San Francisco ont également vu le jour. Cependant, en 2021, Sudden a malheureusement fermé ses portes.
Bien que le café instantané artisanal puisse coûter plus cher que les alternatives traditionnelles, les consommateurs sont prêts à payer pour des produits de qualité supérieure. Une boîte de cinq ou six sachets de café instantané artisanal coûte souvent entre 12 et 20 dollars en Californie, soit un prix similaire à celui d’une boîte de dosettes de café moulu Pike Place Roast de Starbucks.
En conclusion, le café instantané artisanal offre une alternative intéressante pour les amateurs de café qui cherchent une option rapide et pratique pour leur tasse de café quotidienne. Bien que le marché soit encore relativement petit, il continue de croître grâce à l’innovation et à l’enthousiasme des producteurs et des consommateurs. Le café instantané a parcouru un long chemin depuis sa création pendant la guerre mondiale et est maintenant prêt à rivaliser avec les options de café fraîchement préparé.
