L’Unité de Formation et de Recherche des Sciences et Technologies des Aliments est responsable des filières :
- Biochimie et Technologie des Aliments (BTA)
- Genie Alimentaire
- Microbiologie Alimentaire
- Management de la Qualité et Sécurité Alimentaire
- Nutrition et Sécurité Alimentaire
Les filières de l’UFR-STA deviennent accessibles dès la licence 3, suite à la validation des deux premières années du tronc commun de Sciences Naturelles (Après SN1 et SN2).
FILIERES ET DEBOUCHES
BIOCHIMIE ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS
Presentation
La Biochimie et technologie des aliments représente le parfait mélange entre génie industriel alimentaire et application de la science alimentaire et techniques scientifiques.
Master
Cette filière dispose d'un seul Master, qui est un master de recherche: Biochimie et Technologie des Aliments.
Débouchés
Plusieurs secteurs peuvent intéressé l'étudiant sorti du parcours Biochimie et Technologie des Aliments. Les industries agroalimentaires et biotechnologiques, l'enseignement, les laboratoires d’hôpitaux et médicaux...
GENIE ALIMENTAIRE
Presentation
Le génie alimentaire est un domaine pluridisciplinaire utilisant à la fois, les sciences physiques appliquées, la chimie, la microbiologie et l'ingénierie pour les industries agroalimentaires. . Cette filière comprend, entre autres, l'application des principes du génie mécanique, du génie agricole et du génie chimique aux produits alimentaires.
Master
Cette filière dispose d'un seul Master, qui est un master professionnel: Génie Alimentaire
Débouchés
Le diplômé en génie alimentaire peut être employé dans, la machinerie alimentaire, la transformation alimentaire, la fabrication d'ingrédients, l'emballage. Les cabinets de conseil, les sociétés pharmaceutiques et les entreprises de soins de santé peuvent également employer des ingénieurs alimentaires.
MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE
Presentation
La Microbiologie alimentaire est l'étude des micro-organismes qui habitent, forment ou contaminent les aliments. Elle compte sept branches, qui sont: la bactériologie, la mycologie, la parasitologie, l'immunologie, la virologie, la génétique et la biotechnologie.
Master
Cette filière dispose d'un seul Master, qui est un master de recherche: Microbiologie et Biotechnologies des aliments.
Débouchés
On retrouve le microbiologiste dans de nombreux secteurs: Instituts de santé publique, laboratoires de recherche de développement et de contrôle qualité des industries pharmaceutiques, laboratoires d’hôpitaux et médicaux, industries agroalimentaires et biotechnologiques, etc.
MANAGEMENT DE LA QUALITE ET SECURITE DES ALIMENTS
Presentation
Le management de la qualité combiné à la sécurité des aliments est une activité support cherchant à donner à l'industrie alimentaire la capacité de standardisation, mutualisation, et réutilisation des ressources nécessaires pour assurer atteinte des objectifs fixés.
Master
Cette filière dispose d'un seul Master, qui est un master professionnel: Management de la Qualité et Sécurité des Aliments
Débouchés
Le diplômé en MQSA peut occuper les postes suivants: Responsable qualité, sécurité sanitaire et environnement, Responsable de production agro-alimentaire, Responsable sécurité industrielle, Hygiéniste, Chargé de projet en I&D et R&D, etc.
NUTRITION ET SCIENCE DES ALIMENTS
Presentation
La Nutrition et Science des Aliments est une science pluridisciplinaire, comportant deux grands axes. La physiologie de la nutrition qui traite de la façon dont l'organisme opère la transformation des aliments, c'est-à-dire des processus métaboliques. Et, la psychologie de la nutrition, qui analyse le comportement alimentaire de l'individu ou du groupe.
Master
Après avoir obtenu la licence en Nutrition et Science des Aliments, il est possible d’opter soit pour un Master de recherche en Nutrition et Sécurité Alimentaire soit pour un Master professionnel en Nutrition Humaine et Diététique.
Débouchés
Le diplômé en NSA peut travailler dans les domaines suivants: Nutrition humaine, Contrôle de la qualité et expertise production, Economie alimentaire, Diététique et prise en charge nutritionnelle, Sécurité alimentaire, Technologie alimentaire, Restauration collective, etc.